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避免血糖波动,糖尿病人饮食选择有技巧

糖尿病人在总热量限定的情况下,饮食的选择可以多样性,没有说糖尿病人什么食物绝对不能吃,总体原则还是均衡饮食。食物的选择上我们有一些基本原则: (1)尽量选择粗加工的食物,由于现在的米面加工过于精细,虽然口感好,但是谷粒和麦粒表面的营养素被去除,它在消化道很容易被吸收,升糖指数也明显升高,相对来说粗粮升糖指数更低,对胰岛素的刺激也少,血糖升高的更慢。(2)食品的加工也很重要,烹调食物尽量简单,如果能生吃的食物,比如一些蔬菜,生吃比熟吃好,当然要洗干净,因为烹饪过程中会损失一些营养成分,如果需要烹饪,可尽量缩短时间。糖尿病人不太建议喝粥,主要是因为大米糊化变成粥其升糖指数高。 (3)各类食物应尽量选择含水、含汁液少的食物,有助于控制升糖指数。(4)食物带皮吃更好。比如常见的水果蔬菜,在清洗干净的前提下,尽量不要削皮。总之,糖尿病人饮食的选择有些技巧,不能过于机械,每个人可根据自己的饮食习惯,生活习惯,调整饮食结构,掌握一些基本原则,尽量避免血糖的波动即可,总体目标是使血糖达标。
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